NOTRE MENU
Menu "Truffe" exceptionnel en suggestion
(Sous réserve de disponibilité)
Ce menu vous est proposé en plus de notre menu habituel
Crème brûlée au parmesan, jus de volaille et truffe noire
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Célerisotto, oeuf poché, croûtons et truffe noire
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Filet de boeuf Rosini, foie gras poêlé et truffe noire
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Dessert au choix
Menu
Le menu est continuellement en cours de changement afin de permettre aux plus gourmands de vivre une expérience différente à chaque visite au Restaurant Coquo. Aussi, nous travaillons selon les arrivages de produits frais disponibles et de saison.
Nous proposons un choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts ainsi qu'une sélection de fromages affinés par Pascal Fauville "La table" à Hannut.
Entrées
Terrine
de langue Lucullus
Mousse
de foie gras
Langue
de veau
Graines
de moutarde
Glace
moutarde
Bao
de queue de bœuf
Pain
vapeur
Mayonnaise à la livèche
Oignons
frits
Bar snacké côté peau
Croquette aux épinards à l'ail
Espuma d'oseille
Chou pointu tombé au beurre
Plats
Filet de pigeon d'Anjou
Rôti
sur carcasse
Céleri
rave au parmesan et noisettes
Chiconettes braisées
Radiccio
Nem de cuisse
Jus de carcasse
Pêche du jour
Espuma beurre et citron
Feuille de câpre et croûtons
Brocolis glacés
Purée de pomme-de-terre
Poitrine
de cochon confite
Poireaux
grillés et navet glacés
Potimarron en crémeux
Kumquat
confit et sarrasin
Jus de cochon au gingembre
Desserts
Soufflé à la Chartreuse verte
Traditionnel soufflé chaud
Dame Blanche
Vanille
de Madagascar
Sauce chocolat 70%
Chantilly maison
Moelleux au chocolat
Glace
à la vanille de Madagascar
Chocolat 70%
Crème brûlée
Servie
traditionnellement froide
Vanille de Madagascar
Tarte aux poires confites
Crème d'amande
Glace vanille de Madagascar
Fromages affinés par Pascal
Fauville
Fromagerie la Table à
Hannut
Pain au levain maison
Confiture maison de saison
Fruits secs
Menu 3 services / 50.00€
Menu 4 services / 65.00€
Menu 5 services / 75.00€
Entrée carte / 20.00€
Plat carte / 30.00€
Dessert carte / 12.00€
Supplément fromage / 16.00€
Remplacement fromage / 8.00€
Carte indisponible le soir
Notre formule LUNCH
Nous vous proposons un lunch le lundi, mardi et vendredi midi au prix de 40.00€ par personne.
Comme pour notre menu, nous fonctionnons suivant les arrivages quotidiens de nos fournisseurs.
N'hésitez pas à nous appeler pour connaitre le contenu de celui-ci.
A très vite au restaurant Coquo
Lunch 3 services (servi uniquement le midi en semaine et hors jours fériés) / 40.00€
Menu 3 services / 50.00€
Menu 4 services / 65.00€
Menu 5 services / 75.00€
Entrée carte / 20.00€
Plat carte / 30.00€
Dessert carte / 12.00€
Supplément fromage / 16.00€
Remplacement fromage / 8.00€